Група компаній БАСК, р. Білгород, виробництво, торгівля, будівництво

06.09.2015

Інтерв’ю з кондитером універсаму «Зоря»

В універсамі «Зоря» у продажу є торти, тістечка найвищої якості, елітні шоколадні цукерки ручної роботи. Зацікавившись питанням: «Що незвичайного в цих виробах?», ми звернулися до старшому майстрові-кондитеру універсаму «Зоря» Катерині Борисівні Биссаровой.

— Чим відрізняються Ваші торти і тістечка від інших, представлених в інших магазинах міста?

Звичайно, це в першу чергу, інгредієнти, які ми використовуємо в приготуванні кондитерських виробів. Я впевнена, що вони порадують навіть найвибагливіших клієнтів. Поряд зі свіжими ягодами ми широко використовуємо такі інгредієнти, як оригінальний сир «Маскарпоне», натуральні свіжоприготовлені вершки, фісташкові, шоколадні і класичні бісквіти, різні види натуральних фруктових желе, стручкову ваніль, всілякі низькокалорійні фруктові муси і т. д.

Знаєте, ми не зупиняємося на досягнутому, намагаємося розвиватися, рухатися вперед, і радувати наших покупців новинками. Виготовляємо композиції з солодкої карамелі ручної роботи. Навчання лиття фігур з солодкої карамелі я пройшла у Олени Шрамко, визнаного лідера високого кондитерського мистецтва. Можу без зайвої скромності сказати, що кожна з моїх робіт ексклюзивна і неповторна! Робота з карамеллю вимагає багато часу і сил, творчого підходу, тому в усьому світі вона високо цінується.

— Катерина Борисівна, а можна самому придумати композицію і замовити Вам?

Так, звичайно, можна. Я із задоволенням працюю над такими замовленнями. У нас давно з’явилися постійні клієнти. Вони замовляють в універсамі «Зоря» вироби, а потім дарують їх своїм друзям. На мій погляд, відмінний подарунок для друзів, завжди надзвичайно смачний і завжди особливий!

Замовити можна абсолютно будь-які вироби: торти, тістечка, солодкі композиції з карамелі. Я особисто зустрічаюся з клієнтом. Розмовляю з ним, який виріб він хоче і для кого воно призначене. До прикладу. якщо це день народження дівчинки. Вона любить — кошенят? Тоді можна запропонувати торт у формі кішечки Кітті з мультфільму.

— А чим Ваші цукерки відрізняються від інших шоколадних цукерок, наприклад, від цукерок масового виробництва?

Шоколадні цукерки ручної роботи — це штучна авторська продукція, що виготовляється в одиничних екземплярах. Цукерки виробництва універсаму «Зоря» відрізняє висока якість шоколаду і дивовижні начинки, наприклад, поєднання смаків спецій, фруктів, міцних напоїв або благородних сигар. Цукерки виготовляються тільки з натуральних інгредієнтів без застосування консервантів для справжніх гурманів і цінителів якісного шоколаду. Всі цукерки готуються за авторськими рецептами. Ще одна важлива характеристика шоколадної продукції — це її свіжість. Термін зберігання таких цукерок становить не більше одного місяця, але ми рекомендуємо вжити їх протягом 15 днів, так як цукерки починають втрачати свій вишуканий смак.

— Я дуже люблю свою роботу, більше всього подобається придумувати нові варіації дизайну, працювати з карамеллю, добиватися потрібного кольору і форми.

Знаєте, важко сказати. У кожне я вкладаю свою душу, свою любов, і це не просто слова. Я дуже переживаю, чи сподобається воно покупцеві, чи залишиться він задоволений покупкою. Дуже приємно отримувати слова подяки. Мені подобаються незвичайні замовлення, наприклад, корпоративні торти. Серед них, торт «Зубик» на день Медичного працівника для стоматологічної клініки. Цікавою роботою був торт у формі сумки «Шанель» у день народження для молодої дівчини. Серед моїх робіт — торт, прикрашений карамельної композицією у формі туфельок. Дуже забавними виходять дитячі торти. На святкування 50-річчя «Зорі» я робила три різних торти — у формі сонечка, паровозика і футбольного м’яча. Дітям вони дуже сподобалися.

— Я можу сказати, що ціна завжди залежить від якості продукту. Ми використовуємо тільки натуральні і високоякісні інгредієнти, багато з них привозять нам під замовлення, тому ціна не може бути низькою. Хоча якщо порівнювати з цінами на аналогічну продукцію в Москві, то наше ціни значно дешевше. Тому у белгородцев є дивовижна можливість спробувати преміальні кондитерські вироби за цінами набагато нижче московських.

Все! Неодмінно все (посміхається). Знаєте, причому побалувати себе ви можете навіть, не виходячи з дому. Кожен може скористатися службою доставки і замовити солодке частування додому, або, наприклад, зробити сюрприз близьким або друзям. Що може бути романтичніше коробки шоколадних цукерок?

Короткий опис статті: кондитер робота Група компаній БАСК, р. Білгород — виробництво, торгівля, будівництво, охорона, ломбард, аптека, супермаркет Білгород, бізнес, торгівля, товари, послуги, магазин, охорона, обладнання, завод, вікна, двері, торгівля, супермаркет, аптека, ломбард, кредит, товари, послуги

Джерело: Група компаній БАСК, р. Білгород — виробництво, торгівля, будівництво, охорона, ломбард, аптека, супермаркет

Також ви можете прочитати