Кондитер . Професія кондитера, опис професій

13.07.2015

Професія Кондитер

Готує за рецептурою різні види тіста, кремів, начинок. Замішує, збиває, розгортає і обробляє тісто, формує з нього потрібні вироби (торт, тістечко, печиво та ін), випікає їх до готовності. Наповнює тістечка і торти кремом, помадкою, шоколадом, збитими вершками та ін. Перевіряє вагу готових виробів, що допомагає визначити, правильно чи була дотримана рецептура.

Специфіка роботи кондитером:

Кондитеру необхідний тонкий смак і нюх, смакова пам’ять і творча уява, він повинен добре розбиратися в продуктах, їх складі, інгредієнтах, володіти усіма секретами роботи обладнання. Важливий і окомір: на око часто розрізають тістечка з цілого пласта або торта, визначають їх розмір і форму, просторове розташування елементів прикраси (композицію). Професія вимагає фізичної витривалості, так як доводиться довго працювати стоячи при досить високій температурі.

  • творчий підхід до справи,
  • акуратність,
  • міцне здоров’я,
  • розвинена смакова пам’ять.

Зарплата і перспективи професії кондитера:

У невеликому ресторані, їдальні або кав’ярні з великою клієнтурою мінімальний заробіток кондитера від $500-800. Особлива категорія — професіонали, які виконують індивідуальні замовлення, в тому числі VIP-майстра. Вони працюють в готелях VIP класу або ресторанах такого ж рівня, беруть участь у міжнародних конкурсах. Їхня праця оцінюється від $1000 в місяць і вище.

Короткий опис статті: професія кондитер Кондитер, вся інформація про професії кондитера, вибір професії для абітурієнта на Jobs.ua

Джерело: Кондитер | Професія кондитера, опис професій

Також ви можете прочитати