Професія кондитера . Найбільш затребувані професії: Кондитер

14.08.2015

Кондитер


Професія кондитера не менш складна і відповідальна, ніж інші професії сфери «Ресторатори, кухарі, офіціанти». Адже Кондитер повинен відмінно знати не тільки теорію своєї роботи, але і бути чудовим практиком.

Професія кондитера

Чим займається Кондитер? Готує за рецептурою різні види тіста, кремів, начинок. Замішує, збиває, розгортає і обробляє тісто, формує з нього потрібні вироби (торт, тістечко, печиво та ін), випікає їх до готовності. Наповнює тістечка і торти кремом, помадкою, шоколадом, збитими вершками та ін. Перевіряє вагу готових виробів, що допомагає визначити, правильно чи була дотримана рецептура.

Специфіка професії кондитера:

Кондитеру необхідний тонкий смак і нюх, смакова пам’ять і творча уява, він повинен добре розбиратися в продуктах, їх складі, інгредієнтах, володіти усіма секретами роботи обладнання. Важливий і окомір: на око часто розрізають тістечка з цілого пласта або торта, визначають їх розмір і форму, просторове розташування елементів прикраси (композицію). Професія вимагає фізичної витривалості, так як доводиться довго працювати стоячи при досить високій температурі.

Де працює Кондитер:

Кондитерські фабрики та комбінати, ресторани, кафе, їдальні.

Особисті якості:

  • творчий підхід до справи,
  • акуратність,
  • міцне здоров’я,
  • розвинена смакова пам’ять.

Скільки отримує Кондитер?

У невеликому ресторані, їдальні або кав’ярні з великою клієнтурою мінімальний заробіток кондитера від $500-800. Особлива категорія — професіонали, які виконують індивідуальні замовлення, в тому числі VIP-майстра. Вони працюють в готелях VIP класу або ресторанах такого ж рівня, беруть участь у міжнародних конкурсах. Їхня праця оцінюється від $1000 в місяць і вище.

Як стати кондитером?

Середня. Спеціальності: Кондитер цукристих виробів, Кухар-кондитер», » Технологія продуктів громадського харчування.

найреальніші вимоги до професії кондитера описані в посадових інструкціях компаній України:

Короткий опис статті: кондитер робота Опис професії кондитера з зазначенням основних вимог, обов’язків і необхідної кваліфікації для роботи Кондитер, професія кондитера, , каталог професій, список професій, які затребувані професії, професії

Джерело: Професія кондитера | Найбільш затребувані професії: Кондитер

Також ви можете прочитати