Шоколадно-карамельний торт : Торти, тістечка

07.09.2015

Шоколадно-карамельний торт

Доброго новорічного дня! Цей торт я пекла на святковий стіл і без всяких сумнівів хочу порекомендувати його і Вам. Він сподобався всім без винятку — і любителям бісквітів, і шанувальникам суфле, і адептам легких десертів. Ну а мені він сподобався тим, що готується чрезвийчайно просто, я витратила на нього лише частину вечора і на наступний ранок півгодини для прикраси.

Рецепт я підгледіла в одному журналі, що його дав Рамунас Даугинс. шеф-кондитер мережі ресторанів «Граблі». Однак, покрутивши в руках пару днів рецепт, я його модернізувала під свій смак і зробила замість одного — два види бісквіта. Вийшло дуже святково, а про смачно — ви самі все зрозумієте, коли спробуєте

Ось, що потрібно для торта:

для шоколадного бісквіта. 5 яєць, 125 г цукру, 125 г борошна, 50 г какао, пів-чайної ложки розпушувача.

для масляного світлого бісквіту. 4 столові ложки борошна, 6 яєць, 6 столових ложок цукру, 80 г вершкового масла, 2 чайних ложки крохмалю.

для шоколадного крему. 200 г темного шоколаду, 500 мл вершків високої жирності, 150 г вареного згущеного молока, 15 г желатину.

сироп для просочення коржів. 50 г цукру, 50 мл води.

а також шоколад і молоко для помадки.

Для шоколадного бісквіта збиваємо яйця з цукром.

Борошно, розпушувач і какао просіваємо і вводимо в збиті яйця.

Короткий опис статті: шеф кондитер

Джерело: Шоколадно-карамельний торт : Торти, тістечка

Також ви можете прочитати