Солодке весільну подорож. Найвідоміші кондитерські Європи

13.08.2015

Солодке весільну подорож. Найвідоміші кондитерські Європи

Як правило, відправляючись у весільну подорож молодята піддаються туристичного азарту і намагаються оглянути якомога більше пам’яток в самі короткі терміни. Ми пропонуємо вам підійти до весільної подорожі трохи інакше – зупинитися і не поспішаючи насолоджуватися життям у всіх її аспектах. Відчуйте, яке щастя на смак. А для того, щоб надати йому аромат і солодкі нотки, знайомство з кожною країною починайте з її кафе і кондитерських. Сьогодні ми пропонуємо вашій увазі невеликий огляд найбільш відомих кондитерських і кафе Європи.

Почнемо, мабуть, з Угорщини. У Будапешті знаходиться одне з найстаріших і найбільш відомих кафе Європи. Називається воно Cafe Gerbeaud (кафе «Жербу»). Його історія почалася в 1858 році, завдяки якомусь кондитеру Хенріку Куглеру, який довгі роки працював у найбільших містах Європи, осягаючи таємниці ремесла, а потім повернувся в Будапешт, де й відкрив кафе. Спочатку це було порівняно скромне заклад, але незабаром воно зайняло місце в числі кращих кондитерських Пешта, оскільки тут подавали чай по-китайськи і по-російськи і пропонували відвідувачам краще морозиво. У 1870 році це кафе переїжджає ближче до центру міста, площа Верешмарті. Асортимент розширюється, в ньому з’являються лікери, кава і особлива карамель. І, до речі, саме тут вперше стали пропонувати клієнтам торти «на винос», на спеціальних картонних підносах.

Треба сказати, що в ті роки в Будапешті налічувалося понад 500 кафе, багато з яких користувалися популярністю у представників богеми (ще б пак, тут було куди тепліше і затишніше, ніж у мансардах художників і письменників-початківців). Витримати таку конкуренцію було не просто, але кондитерської Куглера це вдалося. Це кафе користувалося величезною популярністю, тут часто бували люди, відомі далеко за межами Угорщини, серед них, наприклад, Ференц Ліст.

У 1882 році власник кафе познайомився з французьким підприємцем і також спадкоємним кондитером Емілем Жербу. Через деякий час вони стали діловими партнерами, а кафе набуло назву «Жербу».

З появою французького кондитера в кафе сталися великі зміни. Насамперед, змінився асортимент, у ньому з’явився вершковий крем, близько сотні сортів печива до чаю, дивовижна карамель з вишневою наливкою. Відвідувачів кондитерської обслуговувало близько 150 чоловік, багато з яких спеціально приїхали заради цього в Будапешт і пройшли навчання у самого Жербу. При всьому при тому кафе «Жербу» зовсім не було таким собі елітним клубом. Ціни тут були цілком доступні для будь-якого відвідувача.

Це кафе благополучно існувало до Другої світової війни. Прийшли до влади після війни комуністи чомусь в колишніх кафе бачили свого роду загрози, більшість з них було закрито. А ось кафе «Жербу» просто націоналізовано і перейменовано в кафе «Верешмарті». Разом з цими прийшли й інші зміни. Ціни тут зросли і були доступні виключно туристам з країн капіталістичного Заходу.

У 1995 році кафе було викуплено німецьким підприємцем Ервіном Францем Мюллером. Кондитерська була відреставрована, її розкішний інтер’єр відновлений, і її асортименту можуть позаздрити кращі кафе Європи.

І хоча знамениті торти «Естерхазі» і «Захер» були придумані не тут, це кафе також може похвалитися власним винаходом — тортом а-ля Жербу, в якому використовуються першосортний шоколад, в’ялені абрикоси і абрикосова палінка (це така угорська фруктова горілка).

Але ми вирушаємо далі, попереду нас чекають знамениті австрійські кафе. Залишайтеся з нами, а продовження буде!

Короткий опис статті: кондитери А для того, щоб надати йому аромат і солодкі нотки, знайомство з кожною країною починайте з її кафе і кондитерських кафе, кондитерські

Джерело: Солодке весільну подорож. Найвідоміші кондитерські Європи

Також ви можете прочитати